English (UK)
DUMAS EN KJELDAHL METHODE |
|
Eiwit / stikstof bepalingen kunnen met meerdere analyse technieken worden uitgevoerd. De twee absolute methodes zijn:
Dumas verbrandingsmethodeBij de Dumas methode wordt het monster katalytisch verbrand, waarna door middel van een reductor de rookgassen worden gereduceerd tot onder andere stikstof N2. De rookgassen wordt dan geanalyseerd via een TCD detector. De Dumas methode is een zeer snelle manier van analyseren, ca. 4 minuten per analyse om stikstof te bepalen. Uit het geanalyseerde stikstof wordt dan het eiwit- of proteïne-gehalte berekend. SALM EN KIPP biedt u een aantal Dumas analyzers aan van het merk VELP:
• Eiwit gehalte in voedingsmiddelen algemeen;
|
 |
Kjeldahl methodeDe stikstof bepaling volgens Kjeldahl is een natchemische analyse methode. Hierbij wordt eerst het monster gedestrueerd in zwavelzuur om het aanwezige stikstof vrij te maken in de vorm van ammoniumsulfaat. Na toevoeging van een overmaat aan natriumhydroxide (loog) wordt een stoomdestillatie toegepast om de aanwezige ammoniumzouten om te zetten in ammoniak. Het vrijgekomen ammoniak wordt opgevangen in een boorzuur oplossing met indicator, waarna deze oplossing wordt terug getitreerd met een zoutzuur oplossing met een bekende titer.Uit de gemeten stikstofconcentratie kan dan het eiwit- of proteïne-gehalte berekend worden. De Kjeldahl methode bestaat dus uit een drietal stappen: • Destructie, stoomdestillatie en Titratie
Stoomdestillatie : UDK129 en UDK139
• Eiwit gehalte in voedingsmiddelen algemeen;
|
 |
|
DUMAS WHITEPAPERS |
|
|
|
